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Guten Tag, Grüezi, Bonjour!
als Besitzerin, Wirtin und Köchin in der Villa Feer heiße ich Sie aufs Herzlichste in meinem Restaurant willkommen. Nach vielen Jahren in renommierten internationalen Häusern freue ich mich, Sie kulinarisch in der Villa Feer verwöhnen zu dürfen.
Verwurzelt mit der Region und dem Markgräflerland legen wir größten Wert auf frische, natürliche Zutaten und hochwertige Produkte. Ebenso wichtig ist uns auch die Präsentation unserer Gerichte und ein stilvolles Ambiente. Genießen Sie unsere Küche und den ganz speziellen Charme der Villa Feer. Wir freuen uns auf Sie.
Herzlichst ihre Kathrin Bucher mit Team
Öffnungszeiten
Unsere vorübergehenden geänderten Öffnungszeiten
Donnerstag, Freitag und Samstag
von 12.00 bis 14.30 Uhr
und ab 18.00 Uhr
Sonntag von 12:00 bis 15:00Uhr
Aktuelles
Am 11. Juni werden wir das Restaurant wieder, unter berücksichtigung der Hygiene-Vorschriften, öffnen.
Bis dahin bieten wir Ihnen, als Alternative unsere *Villa Feer in the Box* als take away
Wir wünschen Ihnen alles Gute
und bleiben Sie gesund!
Villa Feer in the Box
Da wir unsere Gäste erst wieder ab Anfang Juni in unserem Restaurant begrüssen werden,
kommt das Essen aus unserem Restaurant zu unseren Gästen.
Die Boxen können Sie telefonisch oder per Mail bestellen.
Jeweils zwischen 17:00 und 18:00 Uhr stehen sie bei uns zur Abholung bereit.
Sie können die Menüs auch für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
und zu einem späteren Zeitpunkt fertigstellen.
Villa Feer für zu Hause: Menüs für min. 2 Personen, von uns vorbereitet,
zur Fertigstellung am Herd zu Hause. Nur auf Vorbestellung!
Unsere Kochboxen
zur Abholung vom
3. - 6.Juni 2020:
Box - 1 -
Geräucherte Entenbrust
auf Kohlrabisalat mit Pommery Senf Crème
und Laugenweggli Chips
und/oder
Gekühltes Süppli von Gurke und Joghurt
mit einem Kräuterscone
***
Gebratenes Filet von der Fjordforelle
auf Spargel- und Zitronenspaghettini
mit konfierten Kirschtomaten
***
Brombeer und Gin Trifle
Pro Person
Menü 3gängig € 27,50
Menü 4gängig € 32,00
Oder etwas *Einfaches*
Käsewaie
Blattsalat mit Gurke, Radiesli und Kirschtomaten
***
Suppe der Woche
Pro Portion € 16,50
Box - 2 -
Gegrillter Pfirsich auf Wildkräutersalat
mit knusprigem Bacon und Feta-Crumble
und/oder
Gekühltes Süppli von Gurke und Joghurt
mit einem Kräuterscone
***
Trüffel gefülltes Pollo Fino
mit Semmelknödel, Karottencrème
und Blumenkohlgratin
***
Schokoladen Fudge Streusel
mit Himbeer- und Hibiscuskompott, Vanilleeis und Frischkäsecrème
Pro Person
Menü 3gängig € 29,50
Menü 4gängig € 34,00
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Villa Feer
Zum Gebäude
Mit der Gründung der Druckerei und Appretur Brombach, der heutigen Lauffenmühle, baute Adolf Feer das Gebäude 1900 als seine Privatvilla. Im Nebengebäude (jetzt AWB und Jazztone) waren die Personalunterkünfte. Bis 1983 war die Villa im Familienbesitz. Zur Landesgartenschau wurde das Haus durch Stadt Lörrach zum Restaurant umgebaut und war bis ins Jahr 2005 im Besitz der Stadt Lörrach. Seit 2012 ist die Villa Feer im Besitz von Familie Bucher.
Aus der badischen Zeitung
Die Eheleute Hans-Peter und Sonja Bucher, Inhaber des Elektrogeschäfts Bucher in Haltingen, haben die Villa Feer ersteigert. „Unsere Tochter hat Karriere gemacht als Köchin und möchte sich selbständig machen“, erklärt Hans-Peter Bucher sein starkes Interesse an der Immobilie. Kathrin Bucher hat im Königshof in München das Handwerk der Köchin erlernt und wurde, noch bevor sie ihre Ausbildung abgeschlossen hatte, Siegerin der Jungkoch-Meisterschaften in München. Danach hat sie in namhaften Häusern in Ascona, in Kanada und sieben Jahre in einem Schloss in Schottland gearbeitet. Zweieinhalb Jahre war sie in einem der führenden Restaurants in Amsterdam. Kathrin Bucher plant, Anfang Dezember 2012 das Restaurant in der Villa Feer zu übernehmen.
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Speisen
Mittagsmenü
11. - 14. März 2020.
Chicorée- und Orangensalat
mit knusprigem Bacon und Fetacrumble
und/oder
Crèmesuppe von Kartoffeln und Steinpilzen
mit Prosciutto
Gebratene Maispoulardenbrust
auf Rotem Thai Curry Gemüse
mit Korianderreis
Warme Haselnusswaffel
mit Rhabarberkompott und Vanilleeis
€ 23,50 Vorspeise oder Suppe und Hauptgang
€ 26,50 mit Dessert
€ 30,50 4gängig
Á la carte
Kalte Vorspeisen
Wildschwein Bressaola
mit Nüsslisalatpesto, Steinpilzcrème
und getrüffeltem Kohlrabi
€ 17.50
Jakobsmuschel
Ceviche und Tempura mit Maiscrème,
Bisque-Schnee und Baby Mais
€ 15.50
Dessert
Schwarzwälder Kirschtorten '' Bombe ''
Schokoladen-Fudge-Cake, Sauerkirschen,
weisse Luftschokolade und Kirschwassereis
€ 14.50
Trio von hausgemachten Sorbets
mit frischen Früchten
€ 10.50
''Raclette''
Angeschmolzener Taleggio
mit Himbeersenf, Salbei und Kartoffelspirale
€ 14,50
Warme Vorspeisen
Gebratene Wachtel und Foie Gras,
Selleriepuree, gerösteter Zwiebel-Gugelhupf
und Räucheraromen
€ 18.50
Tempura von gemischtem Gemüse
mit Tentsuyu Sauce und Wasabi
€ 11.50
„Villa Feer Bouillabaisse“
€ 14,50
Hauptgänge
Glasierte Perlhuhnbrust
Mit getrüffeltem Semmelknödel, Wirsing
und Karottencrème
€ 34,50
Gebratenes Filet vom Steinbut mit Chicorée, Gerstenrisotto und Orangen-Safran Schaum
€ 34,50
'' Trüffel-Nüdeli ''
Mit gebratenen Kräutersaitlingen, Onsen Ei
und Parmesan
€ 28.50
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