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Guten Tag, Grüezi, Bonjour!
als Besitzerin, Wirtin und Köchin in der Villa Feer heiße ich Sie aufs Herzlichste in meinem Restaurant willkommen. Nach vielen Jahren in renommierten internationalen Häusern freue ich mich, Sie kulinarisch in der Villa Feer verwöhnen zu dürfen.
Verwurzelt mit der Region und dem Markgräflerland legen wir größten Wert auf frische, natürliche Zutaten und hochwertige Produkte. Ebenso wichtig ist uns auch die Präsentation unserer Gerichte und ein stilvolles Ambiente. Genießen Sie unsere Küche und den ganz speziellen Charme der Villa Feer. Wir freuen uns auf Sie.
Herzlichst ihre Kathrin Bucher mit Team
Kochbox –
jede Woche neu!
Wir bieten die »Villa Feer in the Box«
zur Abholung und zum fertigkochen an.
Wir freuen uns auf Ihre Bestellung unter
07621- 57910 77 oder info@villa-feer.com
Wir wünschen Ihnen alles Gute
und bleiben Sie gesund!
Weihnachts- und Silvesterbox
Liebe Gäste, aufgrund der aktuellen Situation werden wir auch über Weihnachten und Silvester unsere Kochboxen anbieten.
Schon jetzt nehmen wir Ihre Bestellung für die limitierten Boxen gerne entgegen!
Zum Gebäude
Mit der Gründung der Druckerei und Appretur Brombach, der heutigen Lauffenmühle, baute Adolf Feer das Gebäude 1900 als seine Privatvilla. Im Nebengebäude (jetzt AWB und Jazztone) waren die Personalunterkünfte. Bis 1983 war die Villa im Familienbesitz. Zur Landesgartenschau wurde das Haus durch Stadt Lörrach zum Restaurant umgebaut und war bis ins Jahr 2005 im Besitz der Stadt Lörrach. Seit 2012 ist die Villa Feer im Besitz von Familie Bucher.
Aus der badischen Zeitung
Die Eheleute Hans-Peter und Sonja Bucher, Inhaber des Elektrogeschäfts Bucher in Haltingen, haben die Villa Feer ersteigert. »»Unsere Tochter hat Karriere gemacht als Köchin und möchte sich selbständig machen«, erklärt Hans-Peter Bucher sein starkes Interesse an der Immobilie. Kathrin Bucher hat im Königshof in München das Handwerk der Köchin erlernt und wurde, noch bevor sie ihre Ausbildung abgeschlossen hatte, Siegerin der Jungkoch-Meisterschaften in München. Danach hat sie in namhaften Häusern in Ascona, in Kanada und sieben Jahre in einem Schloss in Schottland gearbeitet. Zweieinhalb Jahre war sie in einem der führenden Restaurants in Amsterdam. Kathrin Bucher plant, Anfang Dezember 2012 das Restaurant in der Villa Feer zu übernehmen.
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Speisen
»Villa Feer in the Box«
Da wir unsere Gäste momentan nicht in unserem Restaurant begrüßen dürfen, kommt das Essen aus unserem Restaurant zu unseren Gästen. Die Boxen können Sie telefonisch unter
07621 - 5791077 oder per E-Mail info@villa-feer.com bestellen.
Jeweils zwischen 17:00 und 18:00 Uhr stehen sie bei uns zur Abholung bereit.
Sie können die Menüs auch für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und zu einem späteren Zeitpunkt fertigstellen.
Villa Feer für zu Hause: Menüs für min. 2 Personen, praktisch fertig von uns zubereitet, zur Fertigstellung am Herd zu Hause. Nur auf Vorbestellung!
Unsere Kochboxen zur Abholung vom 03. bis 05. Dezember:
Box -1-
Cremiges Matjestatar
auf Rote Beete Mousse mit Wasabicrumble
und/oder
Crèmesuppe von Sellerie und Apfel
mit Schwarzwälder Schinken
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Gebratene Entenbrust
auf glasiertem Rotkraut mit gebratenem Brezelknödel
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Schwarzwälder Kirsch Tiramisu
3-gängiges Menü € 31,00
4-gängiges Menü € 34,50
Box -2-
Gerösteter Kürbis mit Nüsslisalat,
Bacon und Feta-Streusel
und/oder
Crèmesuppe von Sellerie und Apfel
mit Schwarzwälder Schinken
***
Gebratenes Filet vom Wolfsbarsch
auf Lauch-Linsen mit Kartoffelstrudel
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Warmes Apfel-Brownie
mit Spekulatiuscrème und Zimteis
3-gängiges Menü € 31,00
4-gängiges Menü € 34,50
Aufgrund der aktuellen Situation werden wir auch über Weihnachten und Silvester unsere Kochboxen anbieten.
Schon jetzt nehmen wir Ihre Bestellung für die limitierten
Boxen gerne entgegen.
X-Mas Box
Abholung am 23. Dezember zwischen
16:00 und 18:30 Uhr
und am 24. Dezember zwischen
11:00 und 14:00 Uhr
Zweierlei vom Lachs
Lachscrêpe und Lachs-Lolli mit Dillcrème
und Nüsslisalat
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Meerrettich-Crèmesüppli mit Bacon und Apfel
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Roastbeef am Stück gebraten
mit getrüffeltem Kartoffelgratin,
Selleriepuree und bunten Ofenkarotten
(auf Wunsch 1 Scheibe Foie Gras € 6,50 extra)
***
Gratinierter Ziegenkäse
mit Honig, Birne, Walnuss und Cranberry
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»Christbaumkugel«
mit Lebkuchenfudge, Mandarinenmousse
und Zimteis
5-gängige Kochbox € 62,00
4-gängige Kochbox € 53,00
3-gängige Kochbox (Vorspeise, Hauptgang und Dessert) € 45,00
Silvester Box
Abholung am 31. Dezember
zwischen 11:00 und 15:00 Uhr
Tatar vom Rind mit Baby Rote Beete und Senfeis
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Consommé von der Peking Ente mit Glasnudeln
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Gebratene Jakobsmuschel und Riesengarnele
auf Karotten-Confi mit Wasabi und Chili-Vinaigrette
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In Hibiscus gebratener Rehrücken
und Strudel von geschmorter Rehkeule
mit Pilz-Pommes Dauphines und Portwein Jus
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Gersbacher Fetzenberger mit Rotweinbirne
und Fichtenspitzencrème
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Schokoladenmousse im weissen Schokoladenmantel
mit süssem Orangen-Rotkraut und Champagner-Gel
6-gängige Kochbox € 71,00
5-gängige Kochbox (ohne Käse) € 66,00
4-gängige Kochbox (ohne Käse und Fischgang) € 58,00
3-gängige Kochbox (Vorspeise, Hauptgang und Dessert) € 53,00
Weinempfehlung zum Menü
Sauvignon Blanc
Weinmanufaktur Dr. von Bassermann Jordan, Pfalz
***
Sauvage
Chateau Moyau, Longuedoc, La Clape
Grenache Noir, Syrah, Carignan
beide Flaschen zusammen (jeweils 0,75 L)
€ 42,00
Fleischfondue-Box
4 verschiedene Fleischsorten (200g pro Person)
Rind, Hühnchen, Kalb und Schwein
(Wir schneiden das Fleisch in Würfel, damit es saftiger bleibt)
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4 hausgemachte Saucen pro Box zur Wahl (à 50g pro Person)
Knoblauchsauce, Kräuterquark, Curry- und Mangosauce,
Trüffelsauce, Schwarzer Knoblauch, Joghurt und Kräuter,
Grobe Senfsauce, Wasabisauce, Pfeffersauce
Gemischtes Gemüse (roh)
Karotten, Broccoli, Champignons und Zucchini
Essiggurken, Silberzwiebeln und Maiskolben
Kräuterbutter-Baguette
1,5l hausgemachte Brühe
€ 32,00/Person
Extras:
100g Rind oder Kalb € 5,50
100g Schwein oder Hähnchen € 3,00
Extra Sauce (150g) € 3,50
Rosmarinkartoffeln € 3,50 pro Portion
Gegen eine Leihgebühr von € 10,00 können Sie, je nach Verfügbarkeit,
ein elektrisches Fondueset ausleihen
(€ 20,00 Kaution)
Á la carte
Vorspeisen
»Vitello Avocado«
Tafelspitz mit Avocadocrème,
Mangogel und Avocadoeis
€ 17,50
Im Pancettamantel gebratene Riesengarnelen
auf warmem Linsensalat
mit Grapefruit und Safran
€ 15,50
Leicht geräucherte Tomatentart
mit Rosmarinstreusel,
Ziegenkäsecrème und Oliventapenade
€ 14.50
Tempura von gemischtem Gemüse
mit Tentsuyu Sauce und Wasabi
€ 11.50
»Villa Feer Bouillabaisse«
mit Croutons und Sauce Rouille
€ 14,50
Hauptgänge
Gebratene Entenbrust
mit einem offenen Kürbisravioli,
dicken Bohnen und Salbeischnee
€ 33,50
Kabeljaurücken im Bananenblatt gebraten
mit Kokosreis, Babybanane
und rotem Thai Curry Schaum
€ 31,50
Gerösteter Spinatknödel
mit Roter Beete, Wachtelei, Parmesan
und warmem Spinat-Haselnusssalat
€ 27,50
Dessert
Crème Brûlée von der Hagebutte
mit Birnensorbet, Stribeli und Walnuss
€ 14,50
Trio von hausgemachten Sorbets
mit frischen Früchten
€ 10,50
Gersbacher Käseplättli
mit Dinkel-Senfstreusel und Tannenhonig
€ 14,50
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Brunch ab 10 Uhr
Momentan findet unser Brunch leider nicht statt
Auswahl an verschiedenem Brot
Laugen, Zopf, Holzofenbrot, Croissants
Im Shotglas
Schinken, Salami, Schwarzwälder Schinken,
Käse, Räucherlachs
Käsebrett
frischer Obstsalat
Birchermüesli
Joghurt mit verschiedenen Garnituren
Früchte Smoothie
direkt aus der Küche:
Rührei oder Spiegelei, mit oder ohne Speck
Garnelen- Wasabi Tempura mit asiatischem Salat
Rindercarpaccio mit Parmesan und Trüffelöl
Wildschweinschinken mit Sellerie- und Walnusssalat
Nüsslisalat mit Speck und Croutons
Ziegenkäsepyramide auf Ratatouille
Süppli
Flammkuchen
Steinpilzravioli mit Parmesan;
Rindfleischspiessli mit Cous Cous
und Schaum von gelber Paprika;
Gebratenes Zanderfilet auf Tomatenrisotto
Schokoladen- und Himbeergratin
Rüeblikuchen mit Zitronencrème
Kokosnussmousse mit Limettenstreusel und Ananas
Frische Waffeln mit Beerenkompott
Das Speisen Angebot ändert sich
von mal zu mal
€ 36,50
Getränke werden extra berechnet
Unsere Weine
Winzergenossenschaft Haltingen
2017 Sauvignon Blanc
Aromen von reifer Mango und Stachelbeere, erfrischende Säurestruktur
0,75 L / 21,50 €
2016 Haltinger Stiege Gutedel
Frischer Birnenduft, saftig am Gaumen, cremiger Abgang
0,75 L / 18.50 €
2014 Haltinger Stiege Spätburgunder
Aromen von Kirschen, langer Nachhall und feine Gerbstoffstruktur
0,75 L / 20.50 €
Winzersekt Haltinger Leonardo Cuvée
Aromen von reifem Pfirsich, geschmeidige Fülle
mit elegantem Abgang
0,75 L / 25.50 €
Kalkbödele, Weingut Gebr. Mathis
2017 Grauburgunder Kabinett
Weingut Gebr. Mathis, Kalkbödele
Gute Säurestruktur mit Aromen von Melone und
grünem Apfel
0,75 L / 27,00 €
2015 Pinot Noir
Aroma von Beeren und feinen Gewürzen,
samtige Taninstruktur
0,75 L / 35.50 €
2012 Spätburgunder Reserve
Festlicher Wein mit leichten Raucharomen und
wohltuender Mineralität
0,75 L / 65.50 €
Amonius Nr 4 Badischer Portwein
Üppig-reicher und verlockender Charakter
mit einem samtigen, raffiniert
0,50 L / 42,00 €
Sekt & Champagner
Winzersekt
Haltinger Leonardo Cuvée Sekt trocken
0,75 L / 25.50 € 0,1 L / 4.50 €
Weingut Röschard Rosè Sekt trocken
0,75 L / 25.50 € 0,1 L / 4.50 €
Prosecco
Carpene Malvolti Valdobbiadene Spumante Brut
0,75 L / 27.00 €
Champagner
Veuve Cliquot Ponsardin
0,75 L / 99.00 €
Weingut Röschard, Weil am Rhein
2016 Grauburgunder
Weiler Schlipf, Qualitätswein trocken
Gehaltvoll im Geschmack, elegante Säure
0,75 L / 25.00 €
2015 Spätburgunder
Weiler Schlipf, Rotwein trocken
Filigran im Geschmack durch harmonische Verbindung von Säure und Süße
0,75 L / 24.50 €
2016 Rosé
Weiler Schlipf, Qualitätswein trocken
Leichter, belebender Wein, bekömmlich im Geschmack
0,75 L / 23.50 €
Winzersekt Pinot Rosé
Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, mit viel Prickeln auf der Zunge
0,75 L / 25,50 €
Weingut Schneider, Weil am Rhein
2014 Weiler Schlipf CS, trocken
Leicht, spritzig und anregend im Geschmack
0,75 L / 22.00 €
2014 Chardonnay
Weiler Schlipf, CS***, trocken
Eleganter Wein und finessenreich am Gaumen
0,75 L / 45.50 €
2015 Weisser Burgunder
Weiler Schlipf CS trocken
Intensiver Duft, Vielschichtigkeit
und feiner Schmelz
0,75 L / 29.00 €
2015 Spätburgunder Rotwein
Weiler Schlipf CS*** trocken
Zarter Sauerkirschduft
mit einer gewissen Wildheit
0,75 L / 42.50 €
Durbacher Plauelrain, Baden
2016 Klingelberger Riesling
Kabinett trocken
Filigran und Elegant mit mineralische Note
und Fruchtaromen
0,75 L / 27,00 €
Internationale Rotweine
2012 Poggio Delle Faine
Sangiovese, Toscana, Italien
Körperreicher Wein, Aromen von Vanille, Schokolade und Kaffee
0,75 L / 39,00 €
2016 Valpolicella Ripasso
Corte Giara by Allegrini, Verona, Italien
Vollmundig und weich,
mit Duftnoten nach reifer Frucht
0,75 L / 32,50 €
2014 Amarone Della Valpolicella
Fratelli Bolla, Verona Italien
Voller Geschmack und Nuancen
von Dörrpflaumen und Sauerkirschen
0,75 L / 69,00 €
2014 Baron de Ley
Tempranillo Reserva, Rioja, Spanien
kräftiger, runder Wein, gehaltvoll
0,75 L / 39.00 €
2015 Intriga Mont Gras
Cabernet Sauvignon, Chile
reife Fruchtaromen, etwas Pflaume,
körperreich
0,75 L / 46.00 €
Internationale Weißweine und Rosé
2016 Petit Chablis
Maison Bichot, Burgund, Frankreich
frischer, fruchtiger gehaltvoller Wein
mit feinem Aroma
0,75 L / 30.50 €
2017 Grüner Veltliner
Burgenland, Weingut Salzel, Österreich
Würzig in der Nase
mit Aromen von Pfirsich und Apfel
0,75 L / 22.00 €
2016 Rosé
Bardolino Chiaretto Classico DOC
Cantine Lenotti, Venetien Italien
Trocken, feinfruchtig und elegant
0,75 L / 24,50 €
Kontakt
Reservierung
Reservierungen innerhalb 24h bitte per Telefon unter 07621 - 5791077
oder per E-Mail info@villa-feer.com
Anfahrt
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